Programm

18:00

Warum überhaupt Insekten essen?
Claudia Hoffmann, Verein Insectissimo

18:15

Wie drei Studenten Insekten auf die Schweizer Teller bringen wollen
Christian Bärtsch, Start-up Essento

18:30

Vom Insekt zum Energieriegel: Proteingewinnung und Food Design
Meinrad Koch und Stefan Klettenhammer
Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation, ZHAW Wädenswil

anschliessend

Kurze Führung im Museum: Essbare Insekten und ihre Verwandten
Fiona Straehl, Universität Zürich

Apéro
Nachhaltige Spezialitäten mit* und ohne essbare Insekten
*sofern eine amtliche Bewilligung erteilt wird